Козунакът на баба с олио

Продукти:
1 л. прясно мляко, 1 кг. захар, 10 яйца, 3-4 кг. бяло брашно, 300 мл. олио, 1 лимон,
1 пакетче прясна мая за хляб.

Начин на приготвяне:
В малка купичка накисваме маята с 2-3 супени лъжици топло мляко. След това слагаме малко брашно да стане кашица. Когато запълни купичката, го преместваме в по-голям съд. Слагаме 1 чаена чаша затоплено мляко и брашно, също на кашица прибавяме маята и закриваме на топло да втаса. През това време пресяваме брашното в голям съд. Захарта разтопяваме в топлото мляко. Разбиваме яйцата добре. Всички продукти прибавяме към млякото със захарта, което е топло, но немного горещо, за да не се попарят яйцата. Прибавяме и готовата мая и замесваме. Слагаме и половината олио също затоплено, останалата половина от мазнината също топла, омесваме накрая, като си топим ръцете в готовото тесто продължително, не го месим много и докато свърши олиото, тестото трябва да е меко. Бухва бързо и става по-хубав козунак. Завиваме съда, където е замесено тестото, и оставяме на топло.Стой завито 2-3 часа, докато се увеличи поне два пъти. Намазваме тавите обилно с мазнина или още по-добре със свинска мас, защото тогава тестото не залепва. Вземаме от готовото тесто 3 топки – колкото юмрук, опъваме на дълги парчета, които увиваме и събираме трите плитки. Колкото са по усукани, толкова по-добре стават на конци. Когато се пекат, добре е да са в дълги тавички. Завиваме тавите на топло немного притиснати, когато се напълнят, намазваме отгоре тестото с разбит жълтък. В гънките между сплитките набучваме ядки от орехи и поръсваме с кристална захар. Печем в умерена фурна, която не трябва никога да е гореща. Ако имаме стафиди пускаме в тестото по няколко, докато го слагаме в тавичката.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s